سلام
من اين خمير رو درست ميکنم، عاليه...
براي خمير پيتزا:آرد 350 الي 400 گرم شکر يک قاشق غذا خوريخمير مايه يک قاشق غذا خوريآب ولرم نصف ليوان شير نصف ليوانروغن يک سوم ليوان نمک يک قاشق چايخوري
مايه خمير و شکر را مخلوط مي کنيم و به آن آب ولرم مي افزاييم و روي آن را مي پوشانيم و حدود يک ربع در يک جاي نسبتا گرم قرار مي دهيم تا حجم آن دو برابر شود .شير را کمي گرم مي کنيم و با روغن و مايه خمير فعال شده مخلوط مي کنيم. ابتدا با قاشق آن را هم مي زنيم و آرد ونمک الک شده را به آن اضافه مي کنيم.آرد را اضافه مي کنيم تا جاييکه خمير به دست نچسبه و ان را حدود پنج الي شش دقيقه ورز مي دهيم. سپس روي خمير را مي پوشانيم و آن را به مدت يک الي يک و نيم ساعت در جاي نسبتا گرمي مي گذاريم تا خمير ور بياد. يکي از راههاي تست ور آمدن خمير اينه که وقتي با انگشت روي خمير را فشار مي هيم جاي انگشت بمونه.
